Junto al chef de Castroverde de Campos, reconocido con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, la feria se abría el viernes con una demostración gastronómica de Manuel, cocinero de Benito Gourmet.

Adrián Asensio, de la Taberna Cuzeo de Zamora, cierra hoy los showcooking de la Feria de Caza y Pesca.

Sencilla receta de como elaborar paso a paso una hamburguesa a la mostaza. Receta de la típica cocina americana, ideal para todo tipo de carnes: ciervo, corzo, gamo, jabalí, muflón, toro de lidia, vacuno, cerdo,... 

La carne de ciervo o venado es magra, contiene menos calorías, grasa y colesterol que otras carnes más consumidas, además de ser rica en vitamina B12, características que hacen que resulte muy beneficiosa para la salud. Es una carne de gran calidad, ideal para ser cocinada de distintas maneras.

Esta brocheta tiene su origen en la cocina japonesa. Dentro de la cocina nipona encontramos los famosos Yakitori, preparados con pollo y laqueados con la salsa teriyaki. Actualmente, podemos encontrar otras versiones más modernas de marisco, pescado, cerdo, ternera o carnes silvestres, como el ciervo, corzo, gamo, jabalí o muflón.

Quizás sea una receta más de otoño, pero esta terrina de carne de caza y nueces, puedes tomarla en cualquier época del año, siendo muy apetecible en verano.
Se trata, en general, de una especie de pastel salado elaborado con ingredientes diversos picados y mezclados, que se cuecen en un baño María al horno.