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> IFS

La Norma IFS Food permite la revisión de los productos y los procesos de producción para evaluar la capacidad de un fabricante de alimentos de producir productos seguros, auténticos y de calidad, de acuerdo con los requisitos legales y las especificaciones de los clientes.

Las auditorías anuales para la obtención y mantenimiento de esta norma son realizadas por Auditores IFS cualificados, que trabajan para entidades de certificación acreditadas e independientes.

De aplicación a toda la carne fresca refrigerada y congelada de canales de caza mayor y abasto.

> HALAL

La certificación Halal es el proceso por el que una entidad de certificación acreditada por las autoridades musulmanas verifica el modo de fabricación de un producto para determinar si sus ingredientes y el proceso que se sigue para su fabricación cumplen con lo permitido en las doctrinas religiosas del Islam.

Además se controla la existencia de buenas prácticas de manipulación que eviten que se produzcan contaminaciones cruzadas con productos no -Halal.

De aplicación a los despieces refrigerados y congelados de ovino.

> FSC

El sello FSC (Forest Stewardship Council) garantiza que la carne de caza procede de montes gestionados de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Esta certificación asegura que los animales viven en su hábitat natural, protegiendo la biodiversidad y el desarrollo rural.

De aplicación a las canales de caza que provienen de cotos con certificación FSC.

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